CARURU

INGREDIENTES:

3 kg de quiabo verdinho

300 ml de azeite de dendê

250 g.de castanha de caju (triturada)

250 g. de amendoins torrados (triturado)

300 g de camarão seco (triturado)

4 cebolas médias

5 tomates médios

2 pimentões grandes

1 maço de coentro

1 maço de cebolinha

sal com alho

3 limões

Modo de Preparo

• cortar os quiabos em pedacinhos passar no liqüidificador as cebolas, os tomates, os pimentões, os coentros e as cebolinhas (separadamente). processar os camarões, os amendoins e as castanhas. tirar o suco dos limões e reservar.
• na panela coloque os ingredientes, um pouco de água, o alho e sal. vá colocando o dendê aos poucos e sempre mexendo em fogo brando.
• o limão serve para cortar a baba do quiabo, e quando formar a baba deve ser retirada.

Para acompanhar: farofa e arroz