LOMBO AO MOLHO DE MADEIRA

• INGREDIENTES:
• 1 Lombo bovino
• 1 Laranja
• 3 copos de vinho tinto
• Aparas de carne
• 6 colheres Sopa de óleo
• 1 Cenoura
• 2 Folhas de louro
• 1 Cebola
• 5 Dentes de alho
• ½ xícara De molho shoyu
• 4 colheres Sopa de açúcar
• 500ml de água
• Sal e pimenta

Modo de Preparo:

• Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta
• Deixe repousar nesse tempero por 01 hora
• Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 1 h
• Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado.
• PARA O MOLHO: Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio
• Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela
• Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar
• Deixe ferver por uns 15 min
• Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho
• Por último regule o sal e a pimenta
• Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado.